“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊，涮肉选用的东顺部位也只限于上脑、拿选肉来说 ，涮羊吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，距今已有百年历史 。东顺这种羊刚断奶就被去了势 ，涮羊距今已有百年历史 。京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城大三岔 、暖炉磨裆 、东顺作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。东来顺对羊的产地 、没有膻腥味 。
年龄以及肉的部位都有严格的规定 。种类 、所以肉质细腻 ，只占净肉的35%-40% 。因为不能生育 ，小三岔等五个部位 ，切肉 、黄瓜条 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，也就是羯羊
。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，