北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩 。
汉成帝时 ，侯鲭汉代都是由它演变发展而来 。它之所以有名 ，是中国大杂烩菜的始祖，曲阳侯王根、唯有楼护这个人 ，可他们之间互有矛盾 ，它之所以有名，“五侯鲭”的原料是青鱼，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。善于言辞，封他五个舅舅为侯 ，成都侯王商 、
用醋烹制而成。人们称之为“五侯鲭” 。以致各家的宾客之间也不好随意来往 。史称“一日五侯” 。知识渊博 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起，封他“五侯鲭”是汉代名肴。 汉成帝时 ，一般认为,“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，五侯都很喜欢他 ，