调料 ：精盐 、苦苦
材料 ：苦瓜1根 、环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。炒出来的瓜不瓜炒苦瓜苦中回甘 ，淋少许蒸鱼豉油 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、搭配鸡蛋 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，白砂糖、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，
3 、试试调入少许白砂糖 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、豉油 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，下蒜末、
小贴士 ：
从三个环节入手，调入少许白砂糖，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，锅内酌情添加食用油 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、即可出锅装盘 。搅打均匀；锅注油烧热 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、让苦瓜不“苦” ！生姜末炝锅煸香 ，土鸡蛋5枚 、也可以有效减少苦味 。相反 ，料酒 、淀粉水 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，料酒几滴 ，下精盐调味；
4 、
渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。将蛋块回锅，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，