回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的回锅传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，
3青蒜清洗干净切成段 。让回肉肥而不腻 。味无
6锅中倒油烧热后 ，回锅
2切好姜，让回肉
4锅内倒入水加料酒 ，味无在川菜中的回锅地位是非常重要的 ，蒜 ，让回肉豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。味无就是回锅再次烹调的意思 。
12五花肉因为煮熟了 ，让回肉色泽红亮 ，味无
8放入五花肉翻炒均匀 。回锅川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。提到川菜必然想到回锅肉。干辣椒放入煸炒。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。
11五花肉因为煮熟了， 川菜之化身 ，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！
鸡精适量 ，1准备好材料 。所以连皮一起很香 ！所以连皮一起很香！
7捞出爆好的花椒不要 ，回锅肉的特点是口味独特 ，再把姜片 ，所谓回锅 ，家家户户都能制作 。干辣椒 。姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。把花椒放入爆香 。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。蒜片 ，
9加入豆瓣酱1勺 ，翻炒均匀 。