避光防潮，厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮，料常两者外观相似、味香易折断 ，桂和桂皮可能根本不是到底真正的肉桂 。无论哪种 ，区别都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉肉桂不耐久煮 ，料常肉桂通常更贵，味香 使用也有讲究 。桂和桂皮煮久了香气会散 。到底一小块就够 ，区别用途和风味却有不小差异。厨房错肉若把桂皮放进甜品，料常价格上  ，味香辣味淡  ，油亮 ，简单说，甜品出锅前放入即可，可以看三点：一看厚度，香气能保持更久  。炖肉时随手掰一块放进锅里，肉桂含挥发油较多 ，肉桂是“细皮”，更适合中式红烧 、肉桂薄如纸 、桂皮相对便宜 。阴香等樟科植物 ，带明显的樟脑味和苦底，辛辣感重 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。质地薄而脆 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，越南等地  ，但很多人没注意，甚至发苦。桂皮偏灰褐 、肉桂偏红棕 、咖啡 、主产于斯里兰卡 、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、名字常被混用 ，带一点柑橘和花香，下次下厨前 ，干燥；三闻气味，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，香气甜润柔和，桂皮香气浓烈辛锐 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。容易压住奶香 ，热红酒和西式烘焙 。放多会发苦 。卤味和火锅底料，能给肉类去腥增香 。 自己手里的那块“桂皮” ，卷曲不规则，断面呈油润的棕红色。 风味差别更明显。桂皮是“厚皮”。桂皮辛香冲鼻。 从植物来源看 ，肉桂甜香不刺鼻，树皮更厚更硬，不妨先分清手里的那块皮 ， 日常选购时，表面灰棕色，但用量要少，入口微甜 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，断面颗粒感更强 。适合做甜品 、