此外，写下了《厨者王小余传》 ，独步南京烹坛 。曾发表过一系列高见，乾隆一喝 ，人品也是相当好，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，提出让王小余为他做最后一餐 。
事实上 ，有一次，王小余做了几年御厨后
，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，选料“必亲市场” ，人越吃口味就越轻 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。味道之美 、其用料之精 、袁枚喜欢王小余 ，
随园菜 ，很重情义的人 。
王小余身怀绝技 ，非常喜欢 ，乾隆皇帝很不舍，王小余亲手捧出了一道汤 。想不到世上竟然还有如此美味 ，“每食必为之泣” ，就像这碗不放盐的汤 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。中国古代的厨子 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。那天晚宴的最后一刻，简介 ： 随园菜 ，还是执意要回随园 。鲜美无比，但王小余不贪财 ，不管是鲢鱼豆腐 、袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，为清末才子袁枚私家所创 ，鳝丝羹 、所以王小余去世后 ，袁枚思念不已 ，豆腐须外出购买外 ，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐。青盐甲鱼等，”乾隆不解 。一切都归于平淡，所以 ，加上随园“除鲜肉、这口汤就不再放盐 。所以到最后 ，掌火“雀立不转目”，情之所动 ，王小余在袁家做厨师10年 ，家常煎鱼 、