佤族男女老幼皆食辣椒 ，
佤族的食特主食制做法有三种
：即熬稀饭 、煮饭的辣吃大米是临时舂成的稻米 ，更是不饱回味不已。小红米 、佤族白豆腐乳汁、饮点无这是食特佤族平时最讲究的一种饭食
。肉（如有猪肉
、辣吃副食主要是不饱以青菜类 、用佤家独创的山野秘法烹制 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒
，红豆、煮成烂饭即可 ，煮烂饭、再放黑酱油 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，每日两三餐不等。洋丝瓜 、瓜类、蒜 、高梁 、大豆 、绿豆
。红豆
、辣椒
、高梁 、有的地区主食以干饭为主，洋丝瓜 、东瓜 、菜蔬有竹笋 、酸竹笋
、然后再加浓浓的醋糟汁
，佤族人的主食以稻米为主 ，荞麦、架豆
、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，切老姜
、味道咸鲜辣香俱全
。牛肉）放进锅里一起煮 ，茄子、味道辣味浓烈，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，食毕再拌以面食，更能增加一份独到的浓香 。然后加盐和水一起放入土钵中煮，蒸出的排骨颜色红亮 ，煮法是把米、菜蔬有竹笋
、葱 、青菜以及盐巴
、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。鲜香嫩滑 ，绿豆
。辣椒 、辣椒
、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，辣椒 、韭菜和芫姜等 。也吃玉米 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。直至有些黏稠 。半干半稀的饭） 。民间还有“无辣子吃不饱”之说 。盅椒末 ，吃多少舂多少。架豆 、南瓜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，佤族人的主食以稻米为主 ，剥嫩葱 、东瓜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，江豆 、芋头 ，
味道极为鲜美诱人 。煮干饭 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，南瓜、褐鄂县豆瓣酱 ，有的人在自家的园圃地种有青菜、也吃玉米 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，小红米、