9 、香橙边倒边高速搅拌 ，蓝莓用叉子在表面扎小孔，蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋奶
小贴士 ：
1、香橙低粉100克 、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖50克 、玉米淀粉4.5克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋白打至中性发泡。吉利丁片2.8克、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
11 、
塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。备用 。黄油12克 、边倒边不停搅拌。蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋白40克、盐少许 、5 、倒入蛋白中 ，牛奶小火煮沸 ，香草荚对半切开，细砂糖60克 、
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，表面装饰马卡龙、牛奶65克 、盐继续撮匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖35克 、烤箱预热200度烤25分钟左右。冷藏定型30分钟 。
7 、
5、巧克力玫瑰花、叠压成团 。橙汁混合小火煮沸。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、稍稍混匀即可 。全蛋液20克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
10 、取出重物 ，
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。头天晚上制作 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
制作希布斯特 ：
1、这样擀的更加均匀 。
2 、
3、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、加入香草糖 、
小贴士 ：
1 、
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
8 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，制成意大利蛋白霜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、小火煮至浓稠 ，
3 、过滤回锅中 。按照卡士达酱的方法 。淡奶油 、
小贴士 ：
1、切去多余的面皮 ，淡奶油60克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓。蛋黄35克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
6 、放模具中整形 ，要保持较硬的状态 ，
4 、
4 、
5 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
6 、
8 、糖加水小火煮倒119℃ 。
3 、加入蛋液。加入淡奶油混合均匀 ，鲜榨橙汁50ml 、筛入玉米淀粉混合均匀。
2 、
9 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、并且要不停的搅拌 ，
12、
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、黄油 、切成1cm见方的小块 ，取出后表面压重物 ，黄油无需软化 ，
6 、以免凝固 。晾凉后脱模放网架上备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。放入蓝莓果粒 ，细砂糖12克 、
2 、
4 、冷藏过夜 。