做法 ：
1 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒剁椒半碗 、雀开
2、粉丝浇热油即可 。开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再倒入小半碗水；
4 、
中间段由背部下刀切割 ，淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜 、拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，蒜切末 。切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。调料 ：料酒 、葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒸鱼豉油 。
3 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，