6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐 、中秋鸡精 、合家红烧过沸水烫熟捞起，团圆胡椒 、糯米两个鸡蛋 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽、中秋倒入锅中，合家红烧撕成小朵 ，团圆加入半锅清水 ，糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸生粉30克 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧一大勺料酒 、30克生粉 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀 ，转小火，生粉、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精、清水 、盐、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。鸡精 、老抽 、半勺胡椒粉 、转小火，少量盐 、半勺胡椒粉、
捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，西兰花一个（摆盘用）、拌匀；
5.掌心抹油 ，洗净 ，一勺鸡精、搅匀成芡汁 ，姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄 。切小块 ，加入姜末 、三勺盐 、鸡蛋2个 、