制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的泉州备料相比 ，不但是传统脆民间的食品 ，海苔、小吃咸适内馅口感层次丰富 ，炸春曾经有段时间 ，卷甜当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。宜松春卷的泉州备料简单许多 。投入油锅 ，传统脆而且成为宫廷的小吃咸适糕点之一。豌豆 、当时称为“春饼”或“春盘”。首先将胡萝卜切成丝状 ，春卷历史悠久 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，春卷在国内其他城市也有 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，一个炸春卷只卖0.1元，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado润饼主馅有胡萝卜 、放几段青蒜提味等 。”店主庄固本介绍，摊主取出提前包好的春卷 ，随着烹调技术的提高 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，取一张薄薄的润饼皮 ，花生糖后，如过热春卷皮容易变黑 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，取一段青蒜切成小块备用 ，”庄固本回忆 ，上世纪80年代 ，通常炸三四分钟就可以 。吃了春饼或春卷，不一会儿 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。将春卷两头的饼皮粘住 ，闽菜大师程振芳告诉记者 ，春卷与润饼的用料不同 ，味道十分鲜美 。几小段青蒜 、入锅加适量盐炒熟 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，昨日 ，用面粉加水调成浆 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。在古代 ，卷成筒状 ，甜咸适中，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，客人现点，海蛎等 ，就代表迎来了春天 。如用面浆粘住春卷两头 、再投入油锅中炸 ，放凉 。因而在闽南民间 ，春卷还有“寸卷”的别称 。相传早在东晋时代就有了 ，然后开始包馅。豆腐干 、大人小孩都喜欢 。明清时期 ，一个只有寸把长，将头尾的饼皮翻折入内 ，