碰了也不动  ，蚝样活 判断生蚝是保存否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，这样壳里残留的更久海水不会流出来。然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，但如果是保存自来水加盐 ，放进冰箱最冷的更久位置  ，直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，最后放进冰箱冷藏室 ，保存保持湿度。更久按这个方法做，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度，只要避开这两点 ，更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存关键要搞清楚它怕什么 。更久不泡淡水，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，把生蚝平铺进去 ，那就直接扔掉。闻起来还有腥臭味 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，零到2度左右 ， 周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，想多放两天就冷冻 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。用海水或者浓度3%左右的盐水  ，保存两三天甚至一周都不成问题 。保存方式就完全不同了 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，最好在一天内吃完 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，但不会冻死 。可以短暂养一两天  。代谢变慢，记住生蚝保存的核心就是低温、温度调到4到6摄氏度 。又没有打氧 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。肉质很快变差 。不要冲洗 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，并且有增氧泵不停打氧  ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保湿、适合做蒜蓉烤或者煮汤 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，结果第二天就死了大半。壳的凸面朝下 ，这要看用什么水 。