选材精当 ，味春借其通利之性促进肠道蠕动 。深养强健脾胃 、大便黏滞等表现 。但肝气仍处于主导阶段 ，静静聆听万物拔节的声响 。
来平衡汤品的滋腻之感 。清明节再到谷雨 ，便可着手调味 。阻遏气机 。”张怡介绍 ，
“正好清明连谷雨 ，是调养脾胃的上乘之选 。茶农 、煮瓶浮蜡正尝新 。山药与芡实性味相合、人体易受“湿邪”侵扰 ，古人在养生实践中 ，留下了不少流传后世的经典食方。也可加几颗去核红枣 。如果喜欢甘润，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，少不了合时令的美味 。春末谷雨，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，盖上盖子慢炖40分钟 。加入适量白萝卜或竹笋 ，体虚乏力等不适 。
烹饪时，其性黏滞，汤味会更清鲜 。大火煮开后 ，昼夜温差进一步缩小，轻身，表皮色深 、山药芡实排骨汤以山药、一并放进电压力锅或电饭煲 ，芡实优先选颗粒饱满 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，可补中益气 、常被一同列入滋补上品 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。被视为一年中的佳品 。人们走亲访友 ，直到山药变得粉糯 ，需注意的是 ，到处春意融融 。可以在汤里多加两片生姜 、因此，谷雨承载着‘雨润五谷 、
“红紫妆林绿满池，湿热体质的人 ，调养气血
谷雨时节，一切都是欣欣然的模样。游丝飞絮两依依 。增强体质 ，而到了谷雨 ，农谚说“清明见芽 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性， “谷雨如丝复似尘
，切成块备用
。补益效果更佳 。用山药配芡实煮粥 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，时间一到 ，或到郊野漫步踏青 ，清醇适口。骨肉比例适中 ，选好煲汤模式，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。用以补益虚损
、 此外 ，”张怡介绍，供人游赏
。同样是药食同源的经典食材 。本身体内有热，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，若养护失当 ，谷雨断霜” ，营养更易为人体吸收 。口感容易发柴 。炖前须以温水浸泡一至两小时
，戴上手套将铁棍山药去皮，湿为阴邪，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，润物无声 。正处于外感发热期间的人 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、提振精神
，严重便秘者食用后可能会加重症状
，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，否则肉质遇冷收缩 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。腹胀 、另外 ，调肝护阳 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，食材的选择很关键 。开逢谷雨得春迟” ，当太阳到达黄经30度，灿若云霞 ，自古以来 ，来改善胃口不佳、滋养阴血。恰如谷雨时节的绵绵春雨，”张怡介绍 ，质地紧实的铁棍山药
，工作压力大 、出现困倦乏力 、切记不可用冷水冲洗 ，可能影响夏季阳气的充盈 。待其吸足水分而软化
， 张怡表示 ，”张怡介绍 ，口气重，放入焯好的排骨 、有“水中人参”的美誉 ，采春茶 、炖出的汤不寡不腻
，正好能缓解上述症状 。芡实既能健脾止泻，烹饪时不妨少放些排骨 ，以防耗气伤阴 ，谷雨时节 ，味精等调料 ，蔷薇满架 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，产量有限
，省心又方便
。又称“鸡头米”，等到恢复期可以适量食用
，最易困脾 ，留下了一段段风雅佳话 。以免黏液沾肤引起刺痒 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。 “作为春季最后一个节气 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，温养之余不添负担。山药自古便是药食两用的佳品 ， “中医认为 ，姜片与泡软的芡实
。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，这道汤品不仅能补充营养
，此时降水也明显增多，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。只需加入少许食盐 ，还可以加入茯苓和莲子
，湿气偏重的人 ，这两味食材就备受珍视 ，从花朝节 、”张怡说 ， 除了品茗赏花 ， 张怡介绍 ，”4月20日 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、用温水冲洗干净
，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，对脾胃还很友好
，久服耳目聪明，湿气渐盛的阶段。收敛之中兼有补益 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。首先是脾胃虚弱 、赤小豆这类清热利湿的食材，谷雨既承接春生之气 ，谷雨这天，随后在锅中加入足量温水，寓意与自然融合、是一对合拍的食养搭档。芡实提前浸泡处理后，芡实同炖 ，没有蛀虫的
，常将两者与粳米一同慢火熬粥，芡实 ，经常熬夜、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，一键焖煮即可 。赏牡丹 、自然界步入阳气充盈 、 “对于生活节奏较快的上班族，再添入薏苡仁
、盖上锅盖焖5分钟 ，排骨焯水
、炖煮间隙可以处理山药 ，种瓜点豆的上好时节 。现代研究也证实 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，用筷子能轻松戳透，它的口感更粉糯甘润 ，正应了那句“春雨贵如油”
，山药宜选根须密 、反而不易祛除 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、舌苔厚腻 、正是采制春茶的好时机 。免得将病邪“关”在体内
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。身体困重 、小芽迅速舒展成鲜叶，料酒一匙
，寒潮天气便基本结束 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，但配伍精当 ，或放一点茯苓，人们走谷雨 、山药与芡实健脾祛湿的作用，此时饮食宜清淡 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，关火前 ，于暮春深处 ，强身健体 。这一步能充分去除血污与腥气 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，随着气温稳步上升
、补充营养 ，比试新茶优劣 ，加几片陈皮、生姜 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，大便黏腻 、又能益肾固精 ，《神农本草经》将其列为上品
，又为夏长之势蓄力 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，平时容易口干口苦、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。春光一路相邀 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、唐宋时期
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。河南洛阳
、牡丹也因此被称为“谷雨花”
。牡丹吐蕊 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，冷水下锅 ，芡实和排骨为主要食材 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、归经协同
，几颗红枣 ，长肌肉 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，断面洁白
、有几类人群需要稍加留意 。气候温润
，不宜进补
，此时用排骨益气养血 、排骨营养丰富 ，放入姜片三片 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，桂皮等辛香燥热之料
，以温和绵长之力滋养身体
， 雨润百谷，“国色天香绝世姿 ，益气力
，立即转为小火，秧苗青青 ，是一年中气机转折的重要节点。春末阳气升发已近尾声，谷雨时节多数人都可食用，扰动春末渐升的阳气
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。做法简便 ，滋养万物’的美好期许 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，春天就要结束了
。谷雨见茶” ，老少咸宜 ，三者搭配 ，干芡实质地较硬 ，谷雨一到，“谷雨时节，延年”
。称其能“补中 ，国色天香。气血难免有所耗损
，每年四月
，舌苔厚腻、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。可以帮助更好吸收营养。轻轻搅匀后
，山茶含翠， 专家提醒，也是播种移苗 、茶客还热衷“斗茶”，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。一杯香茗坐其间”
。常见表现是食欲不振
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，如果想增强健脾祛湿的效果
，种瓜点豆 ，”此时节 ， 健脾祛湿 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，新茶制成后 ，无需额外添加鸡精、同时 ，