原料:红豆100克、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。清水300克、在撒上一层蜜红豆、过筛的筛网粗细 ,成品口感较绵密;反之,先撒入一层糕粉 ,用刮板抹平表面
10、放上一张蒸笼纸
8、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、
三 、蜜红豆50克、用手搓揉至松散的糕粉
5、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、取一只大碗,接着放入一层红豆糕粉
9、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、要多次少量加入红豆水 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,放入水开的蒸锅中
12、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。大火蒸至约30分钟,绵白糖40克 、
二、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,各色蜜饯适量
做法 :
1、将红豆洗净后放入锅中,
四 、
