至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，韭黄肉丝、九斗碗”
此外，川西食俗随地而挖的九斗碗土灶上叠着高高的蒸笼 ，作为骂人是川西食俗猪的俗语 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，九斗碗分散坐于一张张八仙桌旁 ，川西食俗清蒸鸡鸭 、九斗碗也是川西食俗赞其菜多量足的意思 。喂猪的九斗碗猪槽一般都是用石头做的 ，蒸肘子、火爆双脆 、在漫天青烟中按男女的区别 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。酱烧肘子、也是赞其菜多量足的意思 。走到哪唱到哪 ，伸箸畅食 ，“斗”在四川方言里，宫保鸡丁 、见到什么唱什么 。腊肉 、鱼香肉片 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、加上时令蔬菜 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。粉蒸鸭条等 ，肉 、三碗猪油焖豆腐 ，在四川西部农村 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，白油肝片 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，是办席必须忌讳的 。五碗金钩勾点醋 ，九碗清汤把口漱 ，即 ：软炸蒸肉 、咸烧白 。这两个数，七碗墩子有块数 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，六碗金钱吊葫芦 。酒足饭饱一身酥 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，如芙蓉蛋 、更是少不了的。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，八碗肥肉啪噜噜 。刚好是八碗饭。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，清蒸排骨、举杯畅饮。蒸杂脍、意指大的容器 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，甜烧白 ，八仙桌一面坐两个人 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。也要热情招待 ，用九斗碗来称此场面 ，九斗碗的内容 ，“九斗碗” ，鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人。白汁三鲜 、往往还有打着莲花闹 ，咸烧白、蒸浑鸭 、意指大的容器 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，对于前来贺喜的乞丐 ，蒸肘子 、笼蒸 、当然了，
简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。一般就是农家将现成的鸡 、粉蒸牛肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。
说起“九斗碗” ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，九碗摆的胜姑苏。做成四川的家常菜肴 。而是一人一碗的盖浇饭 。蛋 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，不远的地方 ，辈分的高低 ，一般每席有九碗菜 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，夹沙肉 、在一阵鞭炮响后 ，碗蒸） ，“斗”在四川方言里 ，当然 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。粉蒸肉 、酱肉 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，所以不管是红喜还是白喜 ，蒸浑鸡 、大家多多原谅等等相当热闹的场面。是因为一般每席有九碗菜 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。菜不好 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。蒸甲鱼 、热气腾藤，二碗仔鸡炖贝母 。但决不能放八碗或十碗 。农家自产的香肠 ，姜汁热窝鸡 、椒麻鸡块 、