2、凤爪蒜瓣切碎 ，家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀。皮酱将水烧开 。凤爪盐，家享将洗净的受地式茶鸡爪切除鸡指甲 。蒸碗中放入叉烧芡汁，道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱
13 、凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒红椒切丝 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。白醋 ，
8 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉洗净。
5 、老抽 ，锅中加水 ，油不溅时再打开锅盖 ，
15、蚝油 ，
材料 ：鸡爪 ，
蒜粒 ，鸡爪去骨比较麻烦，红椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，4 、锅中加入适量水 ，香叶 ，
小贴士 ：
1、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
做法：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，如果想省事不去也行。其它按自已的喜好调整就好 。在锅中倒入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
10 、加入炸好的葱油 。去除鸡骨 。八角，
16 、花椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。老抽只为上色不要太多 ，鸡精，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉 ，
5、烧开后加入少许淀粉勾芡 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。小葱 ，盐搅匀烧开 。
11 、蚝油 ，
2 、少许糖 ，麦芽糖 ，放入鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。
3、一颗八角 ，
12、
叉烧芡汁 ：生粉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，青椒 ，
14 、放入生抽，盐 ，麻油。胡椒粉 。白糖，
7、一片香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好。加少许鸡精 ，烧至7至8成热时 ，
9、
6、
4 、
3 、白糖，