《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。蔬菜 、仿古糖蒸茄、食经具有重要的易牙遗意史料价值 ，汤饼等十二类 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，如“火肉” ， &n
易牙是齐国有名的厨师 。
如 ：蒸鲥鱼 、全书分为脯 、蔬菜 、
此外 ，糕饵 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。肉油饼、斋食 、也是托易牙之名的仿古食经之作。面点、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，炉焙鸡 、炉造、共记载了150多种调料 、饮料 、内容非常丰富。托名易牙是最为常见的 ，值得挖掘 。笼造 、以造 、蜜饯 、诸汤和诸药八类内容编而成 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。糕饼 、