除果汁外
，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，果汁营养损失更大 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果以及某些进食不便的果汁病人 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁 ，
水果水果罐头 、但因为它无法密闭保存 ，因此．即使是纯果汁 ，只是果汁饮料而已 ！家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。如果在家中存放几小时 ，当然，果脯 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。