经常看到“要不要吃素食”、
过多消费鱼、转而选择严格的素食 ，大豆等植物性食物为主 ，蔬菜、
再搭配少量的鱼虾 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，蔬菜 、水果 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物、再搭配少量的鱼虾、肉 、荤食也很重要 。很不可取 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，从健康的角度，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。蛋、健康饮食的关键都是搭配 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。当然 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。