4.坐锅起油 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆所以最后才用 ，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，黄豆另外 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆翻匀即出锅 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，油5g 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，收到九成即可 ，黄豆黄豆100g 、一是提鲜 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
翻炒1分钟8.下高汤 ，大火煮沸 ，
材料：
猪尾300g 、盐 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，三是辣椒红油的香辣悠长，斩段待用
2.坐锅烧水 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、下二锅头 、二是增香 ，转中小火焖煮1小时 ，猪尾凉水下锅 ，自制牛肉酱2g 、大火收汁 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，高汤300ml 、蒸鱼豉油2ml、自制辣子红油2g、下自制味素 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒均匀 ，